Over Floreal Holidays
Sinds 1939 zet de Belgische groep Floreal solidaire vakantiecentra op, die de waarden van Toerisme voor Allen promoten. Deze aanpak, die te weinig bekend is bij het grote publiek, verdient het om onder de aandacht te worden gebracht. Floreal betekent vakantie voor IEDEREEN, tegen prijzen voor alle leeftijden. Met een breed aanbod van diensten en activiteiten op goed uitgeruste campings en hotels die toegankelijk zijn voor mensen met een handicap, is er voor ieder wat wils.
Wil jij deel uitmaken van dit avontuur en je carrière starten bij Floreal? Dan is onderstaande baan misschien wel iets voor jou!
Chef-kok gezocht bij Vakantie/Congrescentrum Floreal in Blankenberge
Floreal Blankenberge biedt voor elk wat wils: een weekje met het gezin in juli of augustus op een appartementje, even een weekendje weg, gezellig met z’n twee verblijven in hotelformule of met een vereniging een midweek met allerlei sportieve activiteiten, het kan bij ons allemaal!
Ook voor een familiefeestje of communie ben je bij ons aan het goede adres: in een ongedwongen sfeer een lekkere maaltijd nuttigen, terwijl de kinderen tussendoor wat kunnen ravotten op het speelterrein. #creatingmemoriestogether
Voor onze site in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren.
Jouw functie
Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van onze brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap.
1. Leiding & organisatie
Je stuurt, coacht en motiveert het keukenteam
Je stelt werkplanningen en taakverdelingen op
Je bewaakt de samenwerking tussen keuken en zaal
Je zorgt voor een efficiënte organisatie van alle keukenprocessen
2. Culinaire verantwoordelijkheid
Je ontwikkelt en vernieuwt menu’s, suggesties en buffetten
Je waakt over smaak, presentatie en constante kwaliteit
Je optimaliseert recepten en foodcost
Je zorgt voor een correcte uitvoering van alle gerechten
3. Operationele opvolging
Je beheert de voorraad en plaatst bestellingen
Je controleert leveringen op kwaliteit en kwantiteit
Je bewaakt het rendement en beperkt voedselverlies
Je organiseert mise-en-place en service op topniveau
4. Hygiëne & veiligheid
Je garandeert strikte naleving van HACCP-normen
Je zorgt voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
Je controleert opslag en verwerking van voedingsmiddelen
Wat wordt er van jou verwacht?
We zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uit te dagen, die vernieuwing en eigenzinnigheid zoekt en voor wie gastvrijheid een absolute must is.
Aantoonbare ervaring als Chef-Kok of Sous-Chef
Sterke leiderschaps- en organisatorische vaardigheden
Uitgebreide kennis van keukenbeheer en foodcost
Creatief, vernieuwend en kwaliteitsgericht
Grondige kennis van HACCP
Stressbestendig en flexibel (avond- en weekendwerk)
Teamplayer met een positieve en motiverende houding
Vlotte kennis van het Nederlands, zowel gesproken als geschreven
Wat bieden wij jou aan?
Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterke nadruk op diversiteit, opleidingsmogelijkheden en loopbaanontwikkeling.
Een voltijds contract
Marktconform salarispakket + extralegale voordelen
Een verantwoordelijke en uitdagende functie met impact
Ruimte voor eigen inbreng, creativiteit en culinaire visie
Een organisatie met ruimte voor initiatief en creativiteit
Toegang tot het personeels-voordelenplatform Benefits@Work
Kilometer- en/of fietsvergoeding
Interne opleidingsmogelijkheden
Ecocheques
Eindejaarspremie
Voordeeltarief bij alle sites van Floreal Group