À propos de Floreal Holidays
Depuis 1939, le groupe belge Floreal met en place des centres de vacances solidaires en promouvant les valeurs du Tourisme pour tous. Cette démarche, trop peu connue du grand public, mérite d'être mise en lumière. Floreal, c'est le plaisir des vacances pour TOUS, à des tarifs adaptés aux différents publics. Grâce aux nombreux services et activités proposés dans des campings et hôtels bien équipés et accessibles aux personnes handicapées, chacun peut y trouver son compte.
Vous souhaitez participer à cette aventure et démarrer votre carrière chez Floreal ? Le poste cidessous est peut-être fait pour vous !
Chef cuisinier recherché au centre de vacances et de congrès Floreal à Blankenberge
Floreal Blankenberge offre quelque chose pour chacun : une semaine en famille en juillet ou en août dans un appartement, un petit week-end d’évasion, un séjour agréable à deux en formule hôtelière ou encore une midweek avec une association remplie d’activités sportives — tout est possible chez nous !
Pour une fête de famille ou une communion, vous êtes également à la bonne adresse : profiter d’un bon repas dans une ambiance détendue, pendant que les enfants s’amusent sur l’aire de jeux. #creatingmemoriestogether
Pour notre site à Blankenberge, nous recherchons un Chef cuisinier expérimenté capable de hisser notre cuisine à un niveau supérieur et d’inspirer une équipe.
Votre fonction
En tant que Chef cuisinier, vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de cuisine de notre brasserie et de notre restaurant. Vous combinez créativité culinaire, talent organisationnel et leadership.
1. Gestion & organisation
Vous dirigez, encadrez et motivez l’équipe de cuisine
Vous établissez les plannings de travail et répartissez les tâches
Vous veillez à la bonne collaboration entre la cuisine et la salle
Vous assurez une organisation efficace de tous les processus en cuisine
2. Responsabilité culinaire
Vous développez et renouvelez les menus, suggestions et buffets
Vous veillez au goût, à la présentation et à une qualité constante
Vous optimisez les recettes et le coût des denrées (food cost)
Vous garantissez une exécution correcte de tous les plats
3. Suivi opérationnel
Vous gérez les stocks et passez les commandes
Vous contrôlez les livraisons en termes de qualité et de quantité
Vous veillez à la rentabilité et limitez le gaspillage alimentaire
Vous organisez la mise en place et le service à un niveau optimal
4. Hygiène & sécurité
Vous garantissez le respect strict des normes HACCP
Vous veillez à l’ordre, à la propreté et à la sécurité en cuisine
Vous contrôlez le stockage et la transformation des denrées alimentaires
Qu'est-ce qu'on attend de vous ?
Nous recherchons un véritable esprit d’équipe, prêt à se dépasser, en quête d’innovation et d’originalité, et pour qui l’hospitalité est une valeur essentielle.
Expérience avérée en tant que Chef cuisinier ou Sous-chef
Solides compétences en leadership et en organisation
Connaissance approfondie de la gestion de cuisine et du food cost
Créatif, innovant et orienté qualité
Excellente maîtrise des normes HACCP
Résistant au stress et flexible (travail en soirée et le week-end)
Esprit d’équipe avec une attitude positive et motivante
Bonne maîtrise du néerlandais, tant à l’oral qu’à l’écrit
Qu'est-ce que nous vous proposons ?
Une fonction passionnante au sein d’une organisation dynamique et saine, avec un fort accent sur la diversité, les possibilités de formation et le développement de carrière.
Un contrat à temps plein
Un package salarial conforme au marché, assorti d’avantages extralégaux
Une fonction à responsabilités, stimulante et à fort impact
De l’espace pour l’initiative personnelle, la créativité et la vision culinaire
Une organisation qui valorise l’initiative et la créativité
Accès à la plateforme d’avantages pour le personnel Benefits@Work
Indemnité kilométrique et/ou indemnité vélo
Possibilités de formation interne
Écochèques
Prime de fin d’année
Tarif préférentiel sur tous les sites du groupe Floreal